Segudang Manfaat Beras Hitam Bagi Kesehatan

Please log in or register to like posts.
News

Beras hitam memiliki segudang manfaat bagi kesehatan. Dalam sejarah, beras hitam diduga sebagai makanan para raja dan kalangan atas. Di Cina pernah disebut sebagai beras terlarang (forbiden rice), karena pada masa itu hanya keluarga kerajaan yang boleh mengkonsumsinya. Macam beras ada tiga, diantaranya beras putih (Oryza sativa), beras merah (Oryza glaberrima) dan beras hitam (Oryza sativa L. indica). Dari ketiga jenis tersebut, beras putihlah yang paling banyak dikonsumsi dan disusul dengan beras merah.

Masyarakat Indonesia lebih mengenal ketan hitam daripada beras hitam, meskipun warnanya sama-sama hitam, beras hitam berbeda dari ketan hitam. Demikian pula dengan kandungan nutrisi di dalamnya, sifat dan teksturnya mirip dengan beras biasa dibanding ketan. Dari segi rasa, beras hitam sedikit pera tidak begitu “pulen” seperti beras putih. Memasaknya juga diperlukan air yang lebih banyak dan waktu yang lebih lama. Setelah matang, beras ini memiliki aroma kuat yang menggugah selera makan.

Manfaat Beras Hitam
Beras hitam adalah bahan pangan, bukan obat. Meskipun bisa saja berguna sebagai obat pada kondisi tertentu. Seperti pangan pada umumnya, khasiatnya lebih kepada pencegahan penyakit dari pada mengobati. Manfaat utama beras hitam diantaranya :

1. Mencegah kanker
Bermanfaat mencegah kanker sebab kandungan antosianin di dalam beras hitam sangat tinggi. Bersumber pada banyaknya riset, antosianin termasuk salah satu antioksidan yang sangat kuat. Sebagaimana diketahui secara luas, zat antioksidan berperan aktif untuk mencegah penyakit kanker.

2. Mencegah Diabetes
Nilai kalori beras hitam lebih rendah dibanding dengan jenis beras lainnya, yaitu sekitar 362 kcal per 100 gram. Kandungan kalori ini berkaitan erat dengan indeks glikemik, indeks glikemik merupakan angka yang menujukkan seberapa besar suatu makanan bisa meningkatkan kadar gula dalam darah setelah dikonsumsi. Semakin tinggi indeks glikemik, makanan tersebut akan memicu kenaikan gula darah semakin tinggi juga. Sehingga beras ini digolongkan sebagai pangan sehat dan dianjurkan bagi penderita diabetes.

3. Mencegah Penyakit Jantung
Beras merah memiliki kandungan serat yang tinggi. Setiap makanan yang mengandung kadar serat tinggi pasti akan berperan aktif untuk memelihara kesehatan jantung.

4. Obat Anemia
Kandungan zat besi dalam beras hitam mencapai 15,52 ppm. Zat besi merupakan salah satu unsur penting dalam pembentukan darah (hemoglobin). Oleh sebab itu, makanan yang banyak mengandung zat besi sangat dianjurkan bagi penderita anemia.

5. Anti Aging (Anti Penuaan)
Terkait dengan kandungan antioksidan yang berfungsi memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak. Sehingga apabila sel-sel tubuh cepat memperbaiki diri, seseorang akan terlihat lebih bugar dan awet muda.

BACA JUGA :
5 Tahap Penting Dalam Budidaya Beras Merah!
Inilah Karung Beras Berkualitas Tinggi!!
WOW!!! Beginilah Cara Budidaya Tanaman Gambir
Jual Jaring Polynet (Safety Net) Harga Murah
Beginilah Bagaimana Cara Melakukan Budidaya Tanaman Gandum Yang Menjanjikan

Jenis & Karakteristik Beras Hitam
Jenis-jenis beras hitam di Indonesia bersumber dari kultivar yang beraneka ragam, sebagian petani mendapatkannya dari warisan turun-menurun, sebagian ada yang memurnikannya dari beras hitam yang beredar di pasar. Berikut ini karakteristik beras hitam :

Bulir Beras Berwarna Hitam
Warna hitam pada beras hitam dipengaruhi oleh aleuron dan komposisi pati dalam endospermia. Aleuron dan endospermia memproduksi antosianin yang menyebabkan warna ungu, karena tingginya kadar antosianin ini warna ungu menjadi terlihat hitam. Antosianin merupakan zat antioksidan yang diperlukan sebagai anti kanker.

Warna Gabah Cokelat
Kulit gabah beras hitam tetap sama coklat seperti padi biasa, hanya saja pada saat pengisian bulir padi warna gabah akan menghitam, namun akan berubah kembali menjadi cokelat jika sudah masak, lain dengan ketan hitam yang memiliki kulit gabah hitam.

Tanamannya Berumur Panjang
Secara umum kendala pengembangan beras hitam adalah pada umur panen yang panjang bisa mencapai 200 hari. Namun ada juga sejumlah varietas yang sudah genjah/berumur pendek dan dapat dipanen dalam waktu 4 bulan. Namun sayang, benih tersebut masih sulit ditemukan dan kalaupun ada, belum tentu stabil.

Postur Tanaman Tinggi
Tanaman beras hitam lokal nusantara berpostur tegap, tingginya dapat mencapai hingga 2 meter. Namun beberapa persilangan saat ini didapatkan tanaman yang lebih pendek.

Demikianlah artikel pada hari ini tentang “Segudang Manfaat Beras Hitam Bagi Kesehatan“. Terima kasih & semoga bermanfaat….

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *